Cépage historique du nord-est de la France, le Pinot Noir est probablement originaire de la Bourgogne où il était déjà mentionné en 1375. Ce cépage précoce et peu productif est le plus planté de Suisse. Ses vins de stature internationale offrent des arômes de fraise, et sont en général frais et élégants.
Le Domaine de Kastanienbaum se trouve près de Lucerne, au bord du lac du même nom. Il est dominé par le Mont Pilatus est bénéficie d'un climat alpin tempéré par le lac.
