Le domaine de Kastanienbaum, un joyau caché en Suisse centrale

Kevin Studer et Denis Koch, sont les deux nouveaux visages du domaine Kastanienbaum que le fondateur Toni Ottiger a fait connaître dans toute la Suisse. Le village et le vignoble de Kastanienbaum près de Lucerne sont situés au bord du lac du même nom, dominé par le célèbre Mont Pilatus. 

Les 7 hectares du domaine profitent d'un climat alpin tempéré par le lac et d'un terroir constitué de gravier et d’argile sablonneux propice à la culture de la vigne, chose plutôt rare dans cette région de Suisse centrale. Mais ce qui caractérise vraiment ce domaine c'est le savoir-faire des deux vignerons, leur amour du détail, le soin qu'ils apporte à l'élaboration de leurs vins. L'association de la Mémoire des Vins Suisse (MDVS) ne s'y est pas trompée et a gardé ces jeunes repreneurs et vignerons au sein du groupe.

Après avoir rencontré Denis à une dégustation de la MDVS à Lausanne, je me suis rendu à leur domaine où j’ai eu le plaisir de rencontrer Kevin et découvrir de mes propres yeux la beauté du site en redégustant leur Pinot Noir.