Paien (Heida ou Savagnin blanc)

Paien (Heida ou Savagnin blanc)


Maye Simon

Originaire du nord-est de la France et du sud-est de l'Allemagne, le Savagnin Blanc est un très vieux cépage, connu aussi sous le nom de Traminer, qui a engendré de nombreux enfants naturels, comme le Sylvaner (Johannisberg en Valais), le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc, le Grüner Veltliner, etc. En Suisse, il est mentionné pour la première fois en 1586 dans le Haut-Valais sous le nom de Heida et Païen dans le Bas-Valais. Le Savagnin blanc (Heida ou Païen) est un vin de grande structure, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques, doté d'un bon potentiel de vieillissement.


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Caractéristiques

Cépage
Savagnin blanc
Couleur
Blanc
Provenance
AOC Valais
Viticulture
PI Production Intégrée
Vinification
Cuve
Alcool
14%
Service
10-12 °C
Emballage
-